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    每天都在摄入的食用油,怎么吃才更健康?
    发布:2022-09-30 09:44:47 浏览:506次

    对咱们中国人来说,烹调油在厨房中的地位不可撼动,几乎每次烹调都离不开它.所以,选对油、用对油对健康至关重要。

     

    食用油里的健康经

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    烹调油包括植物油和动物油,是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。

     

    目前我国居民烹调油摄入量较多。过多烹调油的使用会增加脂肪的摄入,导致膳食中脂肪供能比超过适宜范围。

     

    应减少烹调油和动物脂肪用量,推荐每天的烹调油摄入量为2530g。成年人脂肪提供能量应占总能量的30%以下。

     

    值得注意的一点:不同人群烹调油、食盐等的推荐摄入量不同。

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    如何减少烹调油摄入量

     

    (一)培养清淡口味,逐渐做到量化用盐用油

     

    人的味觉是逐渐养成的,需要不断强化健康观念,改变烹饪和饮食习惯,以计量方式(定量盐勺、带刻度油壶)控制食盐、油等调味料的用量,逐渐养成清淡口味。

     

    按照目前每天食盐和烹调油的个人用量,设定减盐控油目标,循序渐进,逐渐降低摄入量,最终达到每人每天烹调油应控制在30g以内。

     

    尤其要重点培养儿童的清淡饮食习惯,在家烹饪时推荐使用限油壶,每餐按量放入菜肴。

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    (二)定量巧烹饪

     

    练习和学会估量油的多少,烹饪用油定量取用,逐步养成习惯,培养成自觉的行为和健康美食方法。

     

    烹调方式多种多样,不同烹调方法用油量有多有少。选择合理的烹调方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等,可以减少用油量。

     

    有些食物如面包、鸡蛋等煎炸时,可以吸取较多的油,最好少用煎炸的方法。

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    (三)少吃油炸食品

     

    油炸食品口感好,香味浓,对食用者有很大诱惑,容易过量食用。油炸食品为高脂肪高能量食品,容易造成能量过剩。

    此外,反复高温油炸会产生多种有害物质,可对人体健康造成危害。

    学会选择用油

     

    (一)选购烹调油时应注意

    ①看透明度,优质植物油透明度高,水分杂质少,无沉淀、无悬浮物。

    ②看时间,尽量买生产日期近的食用油,放久了易产生酸败。

    ③闻气味,无刺激性气味。

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    (二)家庭烹调油需多样化

    不同食用油的脂肪酸组成差异很大。一般来说,饱和型高的食用油脂耐热性较好,适合做煎炸食品,能打造酥脆的口感。

     

    大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热,经煎炸或反复受热后易氧化聚合,适合炖、煮、炒类菜肴。

     

    家里采购食用油时注意常换品种,不要只选一种植物油,从年头用到年尾。食用油品种的多样化能给88038威尼斯提供脂肪酸和营养平衡保障。

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    总之,任何油再好,也不能只吃一种油!每种油对人都有特殊的营养,不要只吃植物油,适当搭配些食用动物油。不要吃廉价油,小心油掺假。控制用油量,吃出健康生活!

     

    吃好油,为健康要加油

    民以食为天

    餐餐“油”为先

    美食离不开好“油”

     

    健康离不开好“油”

    饮食要减油,健康要加油

    一起为美好生活加油吧~

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    >>参考资料

    [1]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022.4

    [2]张灿灿、许茜. “吃”透食用油[J]. 中华名医名药健康视点


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